Alice Di Concetto a fondé l'Institut européen pour le droit et la politique des animaux, où elle occupe les fonctions de directrice exécutive et de conseillère juridique en chef. Elle est également chargée de cours sur le droit européen des animaux et l'éthique à Sciences Po (Paris, France).

Elle était auparavant boursière de la Programme de droit et de politique des animaux à la faculté de droit de Harvardde 2016 à 2018. Elle a publié plusieurs articles dans des revues juridiques, notamment le European Journal of Risk Regulation et le French Animal Law Law Review. Elle est également l'auteur du livre à paraître "EU Animal Law" (Edward Elgar Publishing, 2025).

Alice a obtenu un master en droit animalier (LL.M, 2016) à la Lewis & Clark Law School (États-Unis), pour lequel elle a obtenu une bourse Fulbright. Elle est diplômée de la faculté de droit de Sciences Po à Paris (master en droit économique, 2015).